今天是星期六，我在家和爸爸妈妈度过了一个愉快的假日，感受到了炸春卷的乐趣。
妈妈把新鲜的肉从冰箱里拿出来，散上一点水，放在一边。抓来几根葱，拿起菜刀把葱切碎，那样子真像大厨师的感觉。葱切好了，到入等得不耐烦的肉丝里，用筷子搅拌，这样肉陷就做好了。真快呀！
我迫不及待地拿来卷皮，它是用面粉做的，薄薄的，妈妈拿起一片，熟练得做了个360度翻转，春卷皮扒倒在桌上，真像印度甩饼。妈妈用筷子把肉陷放入春卷皮中，两手按住皮，把它裹起来，这样一个春卷就做好了。
我看着也想做，妈妈答应了。我拿起春卷皮，学着 妈妈的样，一甩由于第一次尝试，甩的时候破了。我又拿来一片，又破了，经过几次打击，我有些泄气了，这时，妈妈好像看出了我的心思说：“抓住春卷边上甩。”我经过妈妈的鼓励下，我决定在做一次，我学着样，记住妈妈的话，终于成功了，虽然不怎样好看，但毕竟是自己做的，不一会儿，春卷都包好了，妈妈往锅里到上油，放下春卷，炸了五六分钟，春卷熟了。
我连忙端上桌，吃着自己炸的春卷我的心里有说不出的高兴。
如果觉得还不错的话，就选我吧！ :-D
方法如下：
先把香菇、冬笋洗净。把里脊肉切成细丝。香菇切成细丝。锅里放油，放入肉丝略煸，加黄酒、白糖翻炒。放入笋丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。盛入盘中，备好的春饼。将春饼皮子逐张摊开，放上馅料。
1、准备适量的饺子皮，取出一张，在上面均匀地刷上一层薄油，防止粘连在一起。然后在饺子皮上再叠放上一张饺子皮，继续刷一层油，就这样将饺子皮一张张整齐地叠放在一起，每10张叠成一叠即可。
2、用擀面杖擀饺子皮，注意要正反面来回擀，这样才能将饺子皮擀的薄厚均匀，一直擀2分钟左右，将饺子皮擀至3倍大左右，用手拿起来，稍微透明即可，咱们的春卷皮就擀好了。
3、锅中加水，大火将水烧开之后，将擀好的春卷上锅蒸，中火蒸5分钟就熟了，取出放凉备用即可。趁着蒸春卷的间隙，咱们可以准备一点喜欢吃的小菜，荤素皆宜，简单焯水或者炒熟调味即可。
4、春卷皮放凉之后，一张张的撕下来，真的非常软嫩非常薄，一点都比传统的和面做法来得差。取一张春卷皮卷上喜欢吃的小菜就可以开吃了，当然也可以进一步加工做成更加好吃酥脆的炸春卷。
5、锅中加油，将油温烧至5成热之后，转中小火加热，将春卷的首尾封好，防止露馅。放入春卷开始炸，炸的时候偶尔翻面，一直炸至春卷全部金黄就能控油出锅啦。
春节吃春卷行么？有些地方 你可以改一下。我自己写的，一个个字打出来的！
春卷
在宁波，春节有一种必吃的食品——春卷。
外婆家在宁波，每次临近春节，我都会品尝到美味的春卷。这一回，我不仅吃了春卷，还亲自尝试做了春卷。
春卷的外形近似食饼筒，因此与食饼筒的做法也差不多。把面糊均匀的淋在面饼机上，两秒之后翻个面，再过两秒就可以取下来做面皮了。（我们家的面皮是去菜场买的。）然后把买来的甜菜洗净，去除污泥，最好是把根和烂了的叶子摘掉，不然很难切，也不美观。接下来的一步，是最艰巨的：把水挤干，在双金板上切成粒，一定要细，吃起来爽口！难就难在甜菜的叶子很不规整，不能像包心菜、大白菜一样一条条、一块块地切，要很用力。把甜菜切好后什么都好做了，把甜菜粒放在锅里炒熟，同时把冬笋放高压锅里炖熟并切粒，再切差不多量的香干粒，因为香干本身就是熟的所以不用炒。将三种食品拌在一起，每种量要差不多。
准备馅料我就准备了一个晚上。第二天我和外婆包春卷。
包春卷要先将面皮平摊在桌上，把馅料用筷子夹到面皮的中右侧形成一列，对直，不要太粗，也不要太长，大概十几岁小孩的大拇指那么宽。从右边把皮折过来盖在馅上，上下两头同时向中间包进，向左翻去。黏不上可以沾水，如果还是黏不上不用担心，煎的时候会包拢的。
春卷做好了，想吃的时候放在锅里用油煎一会儿，颜色变成金**就可以吃了，蘸蘸醋味道更加！
金**的春卷寓意黄金万两、聚财，包含了人们对美好生活的向往和憧憬！
希望采纳！