海安/春潮涌动是用人工精心饲养的蛆虫，洗净下油锅炸，颜色金黄，像一粒粒金灿灿的大米，吃的时候可以撒上椒盐或者任何你喜欢的调味料，在嘴里咯吱咯吱响，是海安的一道特色菜。
春潮涌动是江苏十大怪菜之一，在中国各地的饮食文化都不尽相同，东北人喜欢吃炖菜，各种蔬菜混在一起乱炖香味十足；在湖广人们喜欢吃蒸菜，甚至有的地方号称什么菜都可以拿来蒸着吃；上海江苏则喜欢吃甜品，这些口味让四川重庆的人感觉不可思议。
“活珠子?”是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。
1、民俗：乐舞文化、僮子戏、踩文蛤 、哨口风筝、茶文化；
2、特产：狼山鸡、如东大米 、如东条斑紫菜 、海安河豚、南通长江河豚 、如皋黄鸡 、启东青皮长茄 、海安桑蚕茧 、海门山羊 、海门香芋 ；
3、名胜：苏通跨长江大桥、定慧禅寺、文峰公园、南通三塔、张謇近代工业遗址、圆陀角风景区、法宝禅寺、水绘园、 狼山风景区、南通博物苑。
海安糯米陈酒是海安特产之一，已有150多年的历史。该酒选用优质糯米为原料，采用传统制作工艺结合新的科学技术，经化发酵，长期陈酿，精心过滤制成，具有原色原味的特点。
海安糯米陈酒酒味醇浓甜美，酒度在14度左右，内含人体所需的葡萄糖和多种氨基酸，是一种糖份适当，酸度适宜，营养丰富的低度饮料酒，加上该酒兼具舒气、健胃、养血、暖腹等多种功效，特别适合妇女服用。近来，该县在糯米陈酒的基础上，精心酿制，隆重推出女宾酒，受到市场欢迎。
江苏特产水果有宝岩杨梅、阜宁西瓜、泗阳白酥梨、阳山水蜜桃、江心洲葡萄、洋北西瓜、溧水青梅、溧水草莓、溧水白马蓝莓、海安小方柿、渎上西瓜、杨氏猕猴桃、丰县红富士苹果、丰县白酥梨、圆帮樱桃。宝岩杨梅是苏州市常熟市虞山镇的知名特产，因其外形似水杨子，味道似梅子，因而取名杨梅。虞山镇盛产杨梅，果实汁多，甜酸适度，含糖及抗坏血酸极多，营养价值非常高，可供鲜食外，也可制成干果。
阜宁西瓜产自江苏盐城市阜宁县，口感好、纤维少、水分足、甜度高，赢得了消费者的青睐，畅销全国各地。泗阳白酥梨产自江苏泗阳县，果型大，果皮HS带浅褐色，果核小，酥脆爽口，皮薄多汁，营养价值极高，可以制作成果酒、梨膏、果脯等。
阳山水蜜桃是众多的桃系品种中比较特别的一种，果顶平或微凹，无明显突起，果面底色乳白色或乳HS，成熟后呈半透明状，香气浓郁，果肉柔软多汁，皮易剥离，享誉大江南北。