驴肉火烧是河北省的特产。
驴肉火烧是中国华北地区的特产，它起源于河北省保定市、沧州市以及河间市等地。驴肉火烧就是将卤驴肉加入干脆的火烧里面，吃起来很有层次感。驴肉火烧中的精华部分就是驴肉，在制作的时候要先用大火然后文火慢炖，搭配丰富的调料，口感丰富。
作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。
驴肉火烧的历史起源介绍：
保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。漕河驴肉火烧历史悠久。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。再有当地烙制的火烧外焦里嫩，刚出炉的火烧夹上烹制的小驴肉，成为遐迩闻名的当地名吃。
以上内容参考：百度百科-驴肉火烧
作为一名资深驴肉党必须来回答一波~
古语有云：闻了驴肉香，狗急也跳墙！古人的智慧岂是我等凡夫俗子轻易能窥探的？BUT！这句话很明显就是在称赞驴肉好吃嘛。额外说一句，关于驴肉还有一句俗谚：“天上龙肉，地下驴肉”。可见驴肉味道之美，营养之高。
那么驴肉真得好吃吗？答案必须是好吃，好吃，好吃啊！
驴肉，味道介于羊肉和牛肉之间，却不腥不膻，没有异味，口感层次那叫一个丰富！不同于马喜欢快跑，运动量大，导致其肌肉过于肿胀，肉质偏硬偏柴。驴的性情温顺，行动和缓，很少有剧烈运动的需要，因此肉质肥瘦均衡，更加鲜嫩。在我大中华博大精深的美食文化体系中，驴肉在卤、炒、焖、炖、煎各种工艺的加持下，将自身的美味展现得淋漓尽致，极大地抚慰了国人的味蕾。
但要论起驴肉的代表性美食，还得数驴肉火烧！这是一款只有没吃过和吃了就再也忘不了两种体验的民间美食，当然，前提得是正宗的驴肉火烧。
小小科普一下，通常认为驴肉火烧分保定和河间两种。二者区别简单来讲就是保定的是圆形的、驴肉选用的是卤制的太行驴，加进火烧里时还是热乎乎的；河间的是长方形的、选用的是酱制的渤海驴，加进火烧里时是凉凉哒~
千万别问我选哪一款更好吃，这是小孩子才做的选择吧，成年人当然都要啦！
虽然是地方特色小吃，但是真正的美食才不分地域呢！现如今，驴肉火烧早已成为大江南北食客的心头好。说到这，有必要给俺们大金州的驴肉火烧打个call！兴建于1031的金州古城，位于大连，在历史上被誉为辽南第一重镇。除了文化底蕴深厚，俺们金州人在吃上也绝不含糊。如果只能用一个词来形容金州的驴肉火烧，那非“正宗”莫属。这边卖的河间驴肉火烧比较多。口味上跟我之前去保定旅游，特意跑老字号排长龙买的无二。趁热一口咬下去，烧饼皮薄酥脆，内馅鲜嫩弹牙，真真唇齿留香，让人忍不住直呼“哎呀咩啊，太香咧！”
驴肉，除了与它的黄金搭档——火烧，合体稳居中华美食榜以外。在包子界，也有驴肉的一席之地。虽并不常见，但市面上却一直有它的传说。鲜香四溢的馅料搭配蓬松柔软的包子皮，碰撞出了绝妙的口感。再搭配上鲜蘑、豆角、韭菜、洋葱等辅料，简直美滋滋。悄悄地拉个仇恨，俺们大金州驴肉包也是个风味名吃呢！
虽然是个百无禁忌的吃货，但答主我平时也比较关注食物的营养价值。该说不说，在这方面，驴肉绝对称得上是个秀儿！
用一句话来总结驴肉的功效就是“两高两低，强筋壮
尽管说有关驴肉这种特殊的作用现阶段都还没获得准确的确认，可是驴肉的营养价值的的确确是很高的。驴肉归属于高蛋白食物，低脂肪的优质蛋白质由来，并且也有多种营养元素，针对体质虚弱，必须养分的群体而言，确实归属于补养佳品。最先驴肉归属于清补之类的肉制品，营养成分极其丰富多彩，知名的阿胶糕，主要材料便是用黑驴皮熬煮成的英语，俗话说的好，天上龙肉，地底驴肉，驴肉香，马肉臭，击败不要吃骡子肉，还有句话说，宁舍小孩娘，舍不得驴板肠。
穿衣服穿绸缎，吃肉吃驴腱子。“天上龙肉，地底驴肉”。为什么那么说呢，普遍的生猪肉太油腻；牛肉膻，好多人吃不惯；而小兔子这一类肉呢，太瘦了味道不好。因此这无异味、肉质地好又有营养的驴肉就成了佳品了。驴肉温性，不但口感细致并且营养成分很丰富，带有许多糖分及其身体内需要的多种碳水化合物。具备补血补气、及其补肾壮阳、滋阴补阳、利肺的作用，特别是对止烦、安神助眠醒神有独特功效。驴肉中含有充足的不饱和脂肪，具备提升人的大脑细胞活性、协助调整碳水化合物、提升血夜血循环等益处。
为人体填补优质蛋白质和多种多样碳水化合物，为机体免疫力及组织细胞的成长发育给予优良的基本。驴肉的锌、锌元素的含量比较高，具备增强免疫力、预防食欲不振、推动男人生殖泌尿系统身心健康及其抑制癌细胞的益处。驴肉中含有动物含铁，能够避免和减轻缺铁性贫血的难题，女士经常吃能够改进气血不足的难题。驴肉里的锌元素成分也很高，因此对高血压也是有一定益处。驴肉甘酸，平。补血补气，养血。治肌肉劳损，风眩，烦心。
恢复元气 驴肉还带有动物胶、骨胶原蛋白和钙、硫等成份，可以为体弱者及病后调理的人带来优良的营养价值，安神助眠益气养血 有补血补气、补肾固精、安眠去烦等作用。对体弱多病肌肉劳损、气血两虚和烦心者，尤有不错的效果。适用医治孱弱缺铁性贫血、生完孩子气血亏虚、面色萎黄、喉干、津少、严重便秘及一切出血症状。驴肉的蛋白质含量比猪、牛、羊都高，驴肉脂肪率低，因而驴肉是一种理想型肉类食品，吃荤不长胖的人，快出手吃，驴肉人体脂肪熔点比较低，易被身体吸收。