用料 ?
生猪板油 500克
黄冰糖粉 650克（喜甜者可加到700一750克）
核桃仁 875克
白芝麻 125克
桔皮粉 10克
妈妈的味道:付油汤圆馅的做法 ?
生猪板油去筋去膜。（注板油不能沾水）
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黄冰糖打粉过筛
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核桃仁切碎
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白芝麻炒香，用擀面棍压扁。
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桔皮烘干打粉过筛
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先用冰糖粉将板油撮捏成面团样
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加入核桃碎继续捏揉
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加入白芝麻捏揉
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最后加入桔皮粉均匀捏揉。
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成品。
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儿子的早餐。妈妈的味道在传承……
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四川核桃花生芝麻汤圆心子的做法步骤
用料：核桃仁25克，花生25克，黑芝麻50克，白砂糖170克，熟面粉20克，糖桂花8克，糖玫瑰7克，花生油10克，芝麻油10克
分别将芝麻，核桃，花生放入微波炉中叮熟。
将核桃花生加少量糖放入料理机中搅打。
更多步骤：
成碎末状。
芝麻与少量白糖也放入料理机中搅打。
成碎末。
将打好的花生，核桃，芝麻碎倒入大碗，混合均匀。
加入剩下的糖，拌匀。
加入熟面粉，糖桂花，糖玫瑰，混合均匀。
加入油，
抓均至能捏成团状。
整理成约1.5厘米厚的方形。
切成小块，备用。
温馨小提示
各材料比例可以随自己喜好任意调整。 糖桂花，糖玫瑰也可以用糖渍橙皮丁代替，或不用。
汤圆，永远无法取消的过年食品。往年，总是早早就备好馅心，只等初一的清晨。而今年，好像一直也没倒腾出工夫来准备。眼瞅着没两天就过年了，赶紧准备准备。 不再去想玩什么花样，就拿现成的核桃花生芝麻，碎之后拌在一起，其实也真不需要花多少时间。桂花酱，玫瑰酱各来一勺，在坚果香之外加一点花香。花生油与芝麻油，让馅料更加香味浓郁而滋润。
1.材料有:黑芝麻、猪油、糖。
2.把黑芝麻放锅里小火炒熟。买的熟的可以不炒。
3.炒好后,把盘子里的水擦干净,芝麻装盘子里摊凉。
5.准备好,打碎机。把黑芝麻倒进去。再倒入白糖。
6.打开机器打碎后倒入碗里。加入猪油。用勺子按压搅拌均匀。
7.放在一个平盘里抹匀，划切成需要的小块。放入冰箱冷冻，做汤圆的时候就拿出来，取一块包在汤圆里。就这样汤圆心子就做好了。
传统汤圆心子做法如下:
主料:橘皮糖、冬瓜糖、黑芝麻、花生米、核桃仁、白砂糖、冰糖、辅料、猪油。
步骤:
1.芝麻、花生米分别入锅，小火翻炒出香味，炒好后分别用筛子晾着备用；
2.将晾干的芝麻、花生米、熟核桃放入铁臼，倒碎；
3.将花生米碎、核桃碎、芝麻碎，白砂糖全部放入盆中，备用；
4.冰糖放入铁臼，倒碎，冬瓜糖、橘皮糖改刀，切小丁；
5.将刚才所有碎物倒入大锅中，翻炒均匀，盛入大盆中，加入橘皮糖碎和冬瓜糖碎；
6.化开猪油，直至呈流动状态停止，将猪油慢慢加入馅料中，直至所有碎料可以均匀裹住，成型即可；
7.美味的汤圆心子便做好了。
汤圆
主料糯米粉200克 白芝麻100克
辅料花生仁(生)200克 核桃(干)30克 红糖20克 猪油(炼)15克
汤圆的做法
1.准备好原材料
2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮
3.将花生和核桃仁切细
4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟
5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干
6.汤圆的馅料就做好了
7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团
8.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满
9.收口，然后搓成光滑的汤圆
10.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟
11.出锅盛碗即可
材料
黑芝麻 250g，花生 200g，核桃 200g，红糖 200g，黄油 170g
作法
黑芝麻洗净，洗的时候用细筛网沥乾水分（我用的是烘焙用的粉筛，网眼很小）。将洗净後的黑芝麻倒入锅中，中火炒制至水分基本蒸发乾。
当听到黑芝麻开始有劈啪的爆裂声後，转小火炒3-5分钟至熟（可以嚐一下，此时黑芝麻是脆脆的），倒入容器放凉。
花生全程中火炒制，至花生衣大部分出现微焦上色的情况，此时能闻到花生的香味，花生衣用手搓一下很容易脱落，倒入容器。待核桃炒好後，花生差不多放凉，除去全部花生衣。
核桃全程中火炒制，至核桃皮或核桃肉大部分出现微焦上色的情况，此时能闻到核桃香味，部分核桃衣很容易脱落，倒入容器放凉。
炒熟後晾凉的黑芝麻、花生和核桃。红糖切碎，黄油切小块。
将黑芝麻、花生、核桃和红糖混合，入料理机打碎（粗细凭喜好）。
黄油放入锅中，中火加热至全部融化，关火。
将混合馅料倒入黄油中和匀。
盛入容器（为了脱模方便，可在容器底部垫一层保鲜膜）。
放入冰箱冷藏几小时定型即可。
要包汤圆的时候将汤圆心子取出切小块即可。可以一次性包很多汤圆，冷冻保存。
自己做的汤圆心子和市售的相比差距还是比较大。因为是现炒制的，香味浓郁，唇齿留香啊。
Ps :
在黑芝麻、核桃和花生的整个炒制过程中，火不宜太大，且需要不断翻动原料，防止炒焦。汤圆心子为了定型，一般用动物油，猪油、鸡油、黄油均可。家里只有黄油，所以我用的是黄油。我用的油比较适中，所以煮熟後的汤圆心子流动性不会太大，如果油放得多些，心子流动性会更大些，这个各凭喜好修改配方。本配方甜度适中，比市售的汤圆心子味道稍微淡些，甜度可根据自己喜好来增减红糖的量。