1、豆芽洗净，牛里脊切丝；
2、将蚝油、料酒、生油、盐、鸡精、糖（少许）拌入牛肉中，使劲的抓上劲，再加少量食用油，拌匀，腌30分钟；
3、锅中放油，将牛肉丝倒入锅中，过油后捞起；
4、锅内留余油，放入姜丝炒香，倒入豆芽炒半熟；
5、将牛肉丝倒入锅中，加点酱油炒二分钟，淋几滴醋，翻炒数下起锅。
炒好的豆芽牛肉丝，可以直接配米饭、馒头、大饼，很香，也可以用生菜包食，都很好吃！
牛肉可以跟豆芽一起煮。需要提前准备的材料有：豆芽300克、牛肉150克、香菇3个、洋葱1/4半、胡萝卜适量、丸子适量、豆腐1小块、食用油适量。
1、食材切好备用。
2、热油锅放入圆葱煸炒。
3、放入豆芽炒软。
4、添汤，加入两勺韩式辣椒酱。
5、煮开放入食材。
6、放入丸子。
7、最后放入牛肉片，加盐，酱油，鸡精。
8、即可出锅。
1、食材：牛肉300克，绿豆芽500克，蒜头3瓣，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。
2、清洗豆芽。买豆芽一定要在早晨的时候去买，这样才能买到非常新鲜的豆芽，在清洗豆芽的时候也比较不费事，稍微用水冲洗并将根部去除就可以了，这样就能得到非常好的豆芽了。
3、热锅放油。接着将锅热好后放入适量的油，要先将牛肉炒熟了以后再放豆芽，因为豆芽也是非常容易熟的蔬菜，因此倒入锅中的油可以多一些。
4、炒牛肉。牛肉切成片，然后提前10分钟腌制一下味道会更好一些，然后加入蒜头和姜片，这样能让牛肉去去腥味，这样更好吃。
5、倒入豆芽。牛肉要炒到7分熟以后再倒入豆芽，豆芽稍微在锅中翻炒一下就能熟 了，因此要保证牛肉要基本熟透才能放豆芽。
6、调味道。豆芽基本能在5分钟内就能熟，这时候放入适量的盐和鸡精，加入适量的料酒来调一下味道是非常不错的，也能让牛肉更有味道。
7、翻炒出锅。放入调味料以后不要再锅中停留太久，否则豆芽很容易就老掉了，再翻炒半分钟就可以出锅了，这时候会味道豆芽和牛肉的香味，两者合在一起非常香。