重庆火锅起源于重庆码头，是早期江北卖劳力之人的粗犷饮食，重庆火锅的底料自成一派，其中红汤最得人心，因为其毛肚和鸭肠，在辣味中涮上一遍，浓郁重口，才能满足重庆人吃辣的状态。
刘家佳码头的火锅锅底，辣椒取材于重庆石柱红辣椒，配置茂汶花椒、豆母子、永川豆豉、郫县豆瓣、姜、大蒜。还采用了21种不同香料，通过32道不同工序，将底料熬制而成。
除此之外，刘家佳码头的鸳鸯锅锅底也格外诱人，有养生的乌鸡鸳鸯锅，有进补的大骨鸳鸯锅等等。
再配上几盘菜品，麻辣牛肉，极品鹅肠，香菜丸子……看到这里的你已经垂涎欲滴了吧。小编最喜欢的就是那八秒土豆片。
薄薄脆脆，放进红汤里用八秒的时间入味，吸收汤汁，并快速的熟脆，8秒一过，立即捞起，送入口中，吃起来既脆又香，不失为人间美味。
还有那爽脆牛黄喉，嘴里稍微咀嚼就蹦出呲呲响的节奏，轻薄入味，香脆异常，秘制红油浸入其中，吃起来更是回味悠长，一盘端上来，瞬间秒速光盘。
重庆今年的夏天悄悄地来临，重庆人却好像没有丝毫要减却火锅聚会的样子，既然要吃，就要吃最正宗的那家
大学城最好吃的火锅店——皇城老妈
说起大学城的火锅店，一家备受推崇的店铺即是皇城老妈。作为火锅行业的老大哥，皇城老妈一直以来执着于传承和发扬中华饮食文化，倡导着“健康、老字号、品质、品味”的生活理念，拥有着广泛的粉丝群和投票的大力支持。
喜欢皇城老妈的不仅仅是味道，更是独具匠心的品质。其优质的食材来源、核心技术的成就、口味的极致拓展以及顾客服务的热情与关怀让皇城老妈始终受到食客们的爱戴，成为大学城的代表性餐厅，也将一年四季的人们，一座城市的人们，都引领到属于美食的时光里。
皇城老妈所能为人们提供的不仅是饮食上的享受，更是一种文化和传统的延续。通过体验皇城老妈，人们能够看到传统文化在不断的延续，而这正是保持民族魂和发扬精神的基本途径。在满足人们口腹之欲的同时，皇城老妈在积极探索如何更好地传承文化，并成功打造出了大学城最好吃的火锅店的美誉。
个人推荐可以去这家原畅火锅店，因为这家原畅火锅店就是很适合商务宴请的，主要是体现在以下几个方面：
1-原畅火锅店的位置：位于一家超五星级的酒店中_圣荷酒店；
2-原畅火锅店的装修：中西结合，略带有复古风；更有以《山海经》为壁画的雄伟装修；
3-原畅火锅店的啤酒：是从德国引进的先进的酿酒设备和酿酒工艺，是原汁原味的德国啤酒。