1.南京云锦是中国传统的丝绸工艺品，素有“一寸锦一寸金”之称。它的历史可以追溯到417年(东晋艺兮十三年)，当时在建康(今南京)设立了专门管理织锦的官方机构——织锦署，距今已有1600年的历史。
2.南京香肚是南京传统名菜，属于金陵菜系。它创作于清朝同治年间，制作工艺非常精良。形似苹果，娇小玲珑，老南京俗称“小肚腩”。它的肉质紧实，红白相间，吃起来又甜又嫩，微甜。它不仅是宴会上的一道名菜，也是日常生活中的一道好佐料。
3.南京烤鸭是南京的传统名菜，属于金陵菜系，又称金陵烤鸭。南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，所以南京烤鸭皮酥肉嫩，不像++地区的烤鸭那么肥。
4.南京木雕分为仿古木雕和黄杨木雕。仿古木雕，色泽古朴稳重，善仿唐马。罗汉像在形式和精神上都是独一无二的。白杨雕刻主要是关于动物和人。木雕可分为三类:立体圆雕、根雕、浮雕。
5.江苏省宜兴市特产宜兴紫砂，是中国国家地理的商标产品。
宜兴紫砂器(壶)是中国独特的手工粘土工艺品。原料为紫砂泥，产地为江苏宜兴丁蜀镇，故名。在拍卖市场，行情看涨，是有收藏价值的“古董”。名家的作品往往一壶难求。正所谓“人间何处有珠宝，宜兴紫砂为重”。
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淮安十大旅游景点
淮安十大著名景点如下：
1、河下古镇
河下古镇，曾名“北辰镇”，古镇坐落于江苏省淮安市淮安区河下街道境内，位于淮安区西北边陲，属周恩来故里景区之一。
2、金湖水上森林景区
拥有万亩水杉林的金湖水上森林公园位于金湖县涂沟镇唐港境内，距金宝一级公路（向南）2.5公里。这里南临高邮湖，北接宝应湖，东与宝应县隔湖相望，总面积1.1万亩，其中林地10432亩，水面548亩。
3、明祖陵
明祖陵位于江苏省盱眙县洪泽湖的西岸，是明太祖朱元璋的高祖、曾祖、祖父的衣冠冢及其祖父的实际葬地。1996年明祖陵由国务院公布为第四批全国重点文物保护单位。现为国家AAAA级景区。
4、铁山寺国家森林公园
铁山寺森林公园位于江苏省淮安市盱眙县，为国家AAAA级旅游景区。占地为70.58平方公里，其中23.73平方公里的次生林海和群山环抱着的9平方公里的纯净的天泉湖，构成了独特的小气候环境。
5、里运河文化长廊清江浦
里运河文化长廊，位于中国运河之都江苏省淮安市，国家AAAA级旅游景区。景区包含世界文化遗产中国大运河的两处遗产点（清口枢纽、清江大闸）和一处遗产河道（淮扬运河淮安段）。
景区分为“起”、“承”、“转”、“和”四大板块，是文化旅游、商务休闲以及特色主题乐园多功能于一体。
6、都梁公园
都梁公园位于江苏淮安。盱眙，别称都梁。盱眙，城在山中，山在城中，山城湄淮水，清流绕城过，秀丽的都梁公园就坐落城中。都梁公园由杨大山、斗笠山、募旗山、木山相连而成，占地面积3.8平方公里，环山道路4.2公里，海拔111.9米。
7、洪泽湖
洪泽湖，中国五大淡水湖之一，位于淮河下游、江苏省淮安市西北部，淮安、宿迁两市境内，是未来“南水北调”工程东线部分的过水通道。
8、盱眙象山国家矿山公园
盱眙象山国家矿山公园即“象山国家矿山（地质）公园”，位于江苏省淮安市盱眙县山水大道，盱眙县城区北部，淮河大桥右侧，项目区占地面积2平方公里。源自象山建材矿山，是清朝后期就进行露天开采建筑石料的百年老矿。
9、镇淮楼
镇淮楼位于淮安市淮安区城中心，有着悠久的历史，具体建设时期已经无从考证，从南北朝时期开始至今，已经有1000多年的历史，中途有进行修葺。如今这里以镇淮楼为中心，开辟成了一座公园，人们可以来这里游玩。
10、中国漕运博物馆
了解江苏淮安的人都知道，来淮安要体验漕运，那么漕运博物馆也是淮安必游玩的地方之一。博物馆位于“老淮安”古城正中心，外观为明清时期江淮流域的建筑风格，整体建筑呈“品”字形，中间部分是主展览厅，东侧为临时展厅，西侧为多功能报告厅。
盱眙有哪些景区？门票怎样
盱眙休闲二日游
休闲二日游
D1 游览中国最大山地广场——都梁广场；明代第一陵——明祖陵 午餐后赴老子山温泉山庄享受阳光浴场、牛奶浴等 住铁山寺森林度假村
D2 早餐后游览铁山寺国家森林公园[科普园、恐龙园、孔雀园 铁山禅寺、焦战大营
红色之旅二日游
D1 游览明代第一陵——明祖陵；黄花塘新四军军部旧址；铁山寺国家森林公园；住铁山寺森林度假村
D2早餐后赴淮安，游览周恩来纪念馆、周恩来故居、吴承恩故居
生态之旅一日游
游览铁山寺国家森林公园 [科普园、恐龙园、孔雀园、铁山禅寺、焦战大营]，
午餐后游览历史文化名山——第一山；明代第一陵——明祖陵
美食二日游
D1 游览历史文化名山——第一山；明代第一陵——明祖陵 中午品尝盱眙特色（十三香手抓龙虾、淮河明珠、活鱼锅贴等）午餐后游览铁山寺国家森林公园[科普园、恐龙园、孔雀园、铁山禅寺、焦战大营 晚品尝（铁山寺特色野菜、野味、农家特色菜） 住铁山寺森林度假村
D2 早餐后赴淮安，游览周恩来纪念馆、周恩来故居、吴承恩故居
盱眙景点票价
铁山寺国家森林公园 (AAAA)
（门票：80元/人）
铁山寺国家森林公园是国家AAAA级旅游区、全国农业旅游示范点，是中国最值得外国人去的50个地方之一，位于中国龙虾之都——盱眙，是江苏省保存最好、面积最大的野生动植物王国。其中61.58平方公里的原始次生林和群山环抱着的9平方公里无比纯净的天泉湖，构成了极其独特的小气候环境。其间山、林、泉、湖、石、洞协调组合，低山平湖，岗峦起伏，层次丰富。山岗谷底不同的立地条件，孕育了千姿百态的植物和种类繁多的动物。植被占有中国种子植被15个分布类型中的14个，尤其是木本植物物种多样性显著，共131属258种，集中了比较典型的温带主要落叶阔叶树类，其中特、稀、濒危植物60余种，古树名木426株。森林覆盖率达93.8%。野生动物近40种，鸟类中包括留鸟和候鸟共177种。昆虫中已采集并鉴定原种的有11目88科258种，包含大尾风蝶、朴喙蝶等珍稀种类。真菌类生物有200多种。园区内溪流湖泊甚多，有占地近千公顷、蓄水近亿立方米的天泉湖，还有几个占地几百公顷、蓄水几千万立方米的蓄水湖，为这片山林增添了灵气。园区内天然次生林林深境幽，满目青翠，季相变化明显。春季的万亩野梨花、夏季的满坡合欢花、秋季的霜叶红遍山、冬季的苍松翠竹点缀渲染了这片山野。此外，还有紫金山天文台盱眙铁山寺观测基地、高平关遗址、仙人洞、天文科普园、侏罗纪乐园、孔雀国际俱乐部等人文景观可供游览。
明 祖 陵(AAAA)
（门票：40元/人）
明祖陵是明朝开国皇帝朱元璋祖父、曾祖父、高祖父的衣冠冢，也是朱元璋祖父朱初一的实际殁葬地，始建于1385年，1680年因黄河夺淮，与古泗州城一起毁于洪水，1976年开始修复，1996年被批准为全国重点文物保护单位。明祖陵位于淮河之滨、古泗州城北的洪泽湖畔，淹没在淮河水下达300年之久。此地原为一片漫土，背倚九岗，俯瞰汴淮，形如龙首昂然于山水之间，是朱明王朝钟灵毓秀、肇基帝运的“风水宝地”。
第 一 山(AAA)
（门票20元/人）
第一山，又名南山、都梁山，左拥翠屏峰，右揽凤坡岭，背依清风山，面临长淮水，风水独妙。明吴承恩《西游记》中对其有生动描绘。因环境幽雅，历代来都是文人学习的好地方，早在汉朝，孔子的后裔孔安国为临淮太守时，就在此创立了“崇圣书院”。第一山又是历史文化名山，宋元以来，众多的文人墨客、翰林学士、官府政要都慕名而来，留下了大量的碑刻和碑碣。
黄花塘新四军军部旧址 (AA)
（免 票）
抗日战争时期新四军指挥机关。刘少奇、陈毅、张云逸、饶漱石、罗炳辉、赖传珠、曾山等老一辈无产阶级革命家曾在这里运筹帷幄，指挥华中抗日大业，直到抗战胜利。军部纪念馆由旧址、旧居、陈列馆和园林等几部分组成。馆内存放大量历史和文物，布展独特，雕塑逼真，采用声光电现代多媒体表现手法，展示了华中抗战的峥嵘岁月，再现了革命前辈当年的战斗风采。
八仙台风景区(AA)
（门票20元/人）
八仙台风景区是国家AA级景区，位于盱眙县穆店乡西南部，距宁连一级公路10公里，原宁徐公路穿境而过，交通十分便捷。方圆万余亩的八仙台旅游风景区形成了集山、水、岛、林、石、泉、洞、人文于一体的优美自然景观。丰富的物种资源，清新的环境，充满了传奇色彩的八仙动人故事，让人仿佛寻觅到回归自然的人间仙境。
景区内野生物资极为丰富，其中各类植物500多种，中草药180余种，野生动物60多种，鸟类100多种，在这众多的动植物中还有美丽的白鹭，珍贵的灵芝和罕见的八仙花。
区中山、水、岛、林、石、泉、洞协自然，玄武岩的山形地貌构成山顶平坦、山坡陡峭、山谷幽深的幽雅环境，风景区内水清纯碧水穿全境，山坡泉水常涌，小溪潺潺，形成山中有水，水中有岛的独特仙境；茂密森林与青青翠竹相映成趣，似一片绿色海洋自然形成的奇异怪石构造出一个个美丽而又变幻无穷的八仙物象，沉淀出耐人寻味、充满中国传统文化底蕴的人文景观。
盱眙有什么好玩的地方？哪些景点必去？
1、明祖陵
2、铁山寺国家森林公园
3、盱眙第一山
4、都梁公园
5、中国藏獒观赏园总园
6、沿淮风光带
7、盱眙历史文化博物馆
8、管鲍分金亭
9、天文科普园
10、八仙台旅游风景区
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淮安市由原淮安市和淮阴市合并而来，中华人民共和国第一任国务院总理周恩来的故乡，中国国家历史文化名城，南京都市圈紧密圈层城市。处于江苏省北部，江淮平原东部，地处长江三角洲地区，淮河与京杭大运河交点。北接连云港，东毗盐城，南连扬州和南京，西邻安徽滁州，西北接宿迁。淮安历史上与扬州、苏州、杭州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都”的美誉。淮安是全国历史文化名城、中国优秀旅游城市、全国卫生城市、国家园林城市，与扬州为淮扬菜的主要发源地，为江淮流域古文化发源地之一，历史悠久、人杰地灵。
淮安是是国家历史文化名城，人杰地灵，人文景观众多，全市共有各级文物保护单位100多处，馆藏文物4万余件。除明祖陵、周恩来故居和纪念馆、韩信故里、吴承恩故居外，淮安还有不少人文胜迹具有丰富的文化底蕴，值得前去游访。
●青莲岗文化遗址●
青莲岗文化遗址是在1951年12月由当时治淮文物工作队发现的1958年《考古学报》第1期的一篇专题文章中定名，后来得到越来越多的史学家的公认，从此便载入了史册。
据郭沫若主编的《中国史稿》称：青莲岗文化是江淮流域最早的原始文化，是新石器时代文化的一个分支，属于母系氏族向父系氏族过渡的阶段。就因为它首次在淮安宋集乡青莲岗发现，所以命名为“青莲岗文化”。
●东阳城遗址及东阳汉墓群●
秦汉东阳城遗址是江苏省保存最为完好的古遗址。春秋战国时期，这里是贯穿南北交通的古邑重镇，秦汉时为东阳郡县所在地，曾被汉高祖刘邦封为侯国，经济文化繁荣。东阳城古墓丛葬就在该遗址东南，面积有三四十万平方米，有数以千计的古墓葬，因为汉代有厚葬习俗，所以地下文物极为丰富。上世纪70年代以来，这里出土了大量有着极高历史、艺术、科学价值的文物，其中1974年出土的西汉木刻星象图比世界公认最早的耶鲁撒冷彗星图还早110年。
●古泗洲城遗址●
300多年前，被黄河夺汴入淮洪水淹没的古泗州城，在传说中一直被认为在洪泽湖和淮河水中。然而，南京大学文化与自然遗产研究所经过近一年的勘探证明，这座曾经作为汴河漕运中心的繁华古城，并非沉没在洪泽湖，而是仅有十分之一淹没在淮河水中，其绝大部分与盱眙县城第一山隔淮河相望。
●管鲍分金亭●
管鲍分金亭座落在盱眙县。相传东周时期，管仲、鲍叔牙都是齐国著名良相、政治家，两人自幼相处，情同手足。皆因家境贫寒，从事小本买卖养家糊口。一次，他们来到商贾云集、酒坊密布的古泗州从事酒水贩卖，收入渐丰后便以此为业。但不管赢利多少，二人都到一僻静处平分。有一天，他们在分钱后哀叹如此下去难得大利，难成大事，商谈下一步打算。一名老者飘然而至，教给他们赚大钱的“秘方”：让他们在酒中加水，可得暴利，被他们严词拒绝。可是，那老者还不知趣，仍在那里喋喋不休，二人便愤然离开。刚走几步，突见一条大蛇拦住去路，二人大惊失色，吓得不知所措。这时，那名老者扛锄而至，执锄将蛇断为两截，然后将断蛇拾在手中一敲，竟是两段黄金。老者将黄金送给二人后说：“你们都是国家栋梁，不要因生活窘迫而误了前途。”然后，飘然而去。二人自知遇到仙人，感恩不尽。但管鲍认为，“天赐金，焉私分，当遗于民”，旋即分黄金与当地南北两乡村民。后人感念管鲍的分金精神，自筹钱款建分金亭。又传后人为纪念此事，于明代万历年间在管镇镇街西约50米处建有一座蔚为壮观的“管鲍分金亭”。该亭被毁于1959年。
在原址复建的管鲍分金亭，底部宽10.5米，高13.6米，整体呈方形，上面矗立着四个高大巍峨的铁人，东西两面分别是年轻时管仲和鲍叔牙的雕像，手里捧着熠熠生辉的金条，另两侧分别为管鲍老年时的封侯雕像。四个大门两旁的八面墙上分别绘有拾金、待领、分金、赠金等八幅浮雕，形象直观地再现了当年管鲍分金时的情景。
●文通塔与勺湖公园●
文通塔，原名尊圣塔，巍然屹立于淮安古城西北隅运河之畔、勺湖之滨的“文通塔苑”内，古朴而又庄严，是富有佛教风格的古典建筑。
文通塔始建于唐中宗景龙二年（公元708年），距今已一千二百八十多年的历史。据清代《淮需小记》所载：唐代武则天时，西域碎叶和尚僧伽大士曾来楚州（淮安），景龙二年僧伽大士++入宫，尊为“圣僧”，称为++。唐中宗李显令楚州这僧伽大士（圣僧）建造“龙兴万寿禅寺”，并造“尊圣塔”一座。明崇祯二年(公元1629年)，尊胜塔重修，因旁有晋代的文通寺，故改名为文通塔。清道光十八年(公元1838年)秋又重修，与明初建的城南隅的龙光阁(今已毁)遥遥相对，“以壮文峰”
这座塔现在成了勺湖公湖公园的第一景点：湖光塔影。每当红日高照或皓月当空，塔身便倒映于湖中，偶或点缀以白云、蓝天、垂柳、奇葩，其景之幽，令人观之叹绝。
塔后的勺湖因形似一把勺子而处名，拥有水面114亩，陆地40亩。这里自古即为淮安名胜。据说从隋唐时代起，这里建有著名寺院，来此游历或焚香膜拜者常年不绝。而这建勺湖公园。半个多世纪以前，当代一位伟人童年时曾在这里留下足迹(注)，来此观赏的人们，每念及此，游兴陡增。当你踏进"文通塔苑"的门槛，首先扑入眼帘的是双亭回廊。过文通塔，即踏上勺堤，左侧是绿波荡漾的湖水，右为与淮中校园毗邻的白身青檐的云墙。由此向东北眺望，清晰可见远处的两道玲珑别致的洞门，令人的芳径通幽之感。这虽然还比不上浓妆淡抹相宜的杭州西湖那么美，但与江南一般园林相比，是毫不逊色的。过了两道洞门，园中的一些古色古香的建筑即呈现眼而这些建筑，皆顺着地形水势，变代多样，色彩柔和宜人，庄重而淡雅。湖心岛上原大悲阁旧地，现建的一座厅堂，东侧的贴水曲廊和扇形水榭，湖中建的石舫，舫上有两层楼阁，登楼可鸟瞰全湖景色。湖心岛南北有虹桥与陆地相连。明代进士阮葵生当年讲学的勺湖书院也按明朝时候的建筑风格修复好了，西侧还增建一座春风亭，供探游者休憩。在桥畔举目平视，但见二三游艇划破水底蓝天,其景别有一种情趣。
●镇淮楼●
镇淮楼始建于北宋年间，原为镇江都统司酒楼。因为淮安“扼江北之要冲，为南北交通之孔道”，纵贯淮安全境的大运河，便是当时南北交通的命脉。南粮北运，要从运河穿长江，越淮河，才能北上。船只以到淮安视为安全，无论文武官员，显宦世家，巨商富贾，文人墨客和僧道名流，都要登楼祭酒，以庆幸运。在元代，淮安“置总管府，用以控制南北舟车转输”，楼上便悬挂“南北枢机”、“天澈云衢”的金字匾额。明代楼上置“铜壶滴漏”，用以报时，故又名“谯楼”。后又置大鼓专伺打更、报警，故又称为“鼓楼”。
●梁红玉祠●
梁红玉祠在淮安市新城北辰坊，纪念南宋中帼英雄梁红玉。始建年代不详，几经兴废，1982年重建。
梁红玉，生于楚州（即今淮安），是南宋抗金名将韩世忠之妻。曾在江苏镇江金山击鼓助战抗击金兵，梁红玉“雷鼓抗金兵”，传为千古佳话。后随韩世忠率部进驻淮安，在淮安城北1里多筑新城抗击金兵。后人在此为之塑像建庙。因她排行第七，俗称“七奶奶庙”。
经过修复的梁红玉祠为三间，有一庭院。三面围墙，南面是大门，门两面各有一只石鼓。洞内建有一座三尺六寸高的神台，神台上设有神龛，神龛三面板壁，南面一块约见六尺见方的玻璃，内置梁红玉戎装配剑的泥制塑像，有五尺高，神采飘逸，雄姿威严。祠内还立有梁红玉身世简介石碑。
●刘鹗故居●
刘鹗书屋是当年刘鹗生活和著书的处所。位于淮安和平路地藏寺巷内。
刘鹗(1857—1909)近代小说家。字铁云，别署洪都百炼生。江苏丹徒（今镇江市）人，寄籍山阳（今淮安）。出身官僚家庭，但不喜科场文字。他承袭家学，致力于数学、医学、水利学等实际学问，并纵览百家，喜欢收集书画碑帖、金石甲骨。其《铁云藏龟》一书，最早将甲骨卜辞公之于世。早年科场不利，曾行医和经商。光绪十四年(1888)至二十一年，先后入河南巡抚吴大□、山东巡抚张曜幕府，帮办治黄工程，成绩显著，被保荐到总理各国事务衙门，以知府任用。光绪二十三年(1897)，应外商福公司之聘，任筹采山西矿产经理。后又曾参与拟订河南矿务机关豫丰公司章程，并为福公司擘划开采四川麻哈金矿、浙江衢严温处四府煤铁矿，成为外商之买办与经纪人。二十六年(1900)义和团事起,八国联军侵入北京,刘鹗向联军处购得太仓储粟，设平粜局以赈北京饥困。三十四年(1908)清廷以"私售仓粟"罪把他充军新疆，次年死于++++。
刘鹗以写作《老残游记》而名噪海内，备受赞誉。另外，他对殷墟甲骨文字学的建立也作出了一定的贡献。
●关天培祠●
楚州城内市东街有一座古朴肃穆的祠堂——关忠节公祠，为纪念民族英雄关天培所建。
关天培（1781—1841）字仲因，号滋圃，淮安府山阳县（今江苏淮安）人。行伍出身，历任苏松镇总兵、署江南提督、广东水师提督等职。在第一次++战争中，他率领清兵英勇抗击英国侵略者，1841年2月25日在广州虎门靖远炮台与英军作战中以身殉国。
他的亲随孙长庆将其遗骸护送回淮安埋葬，并在县城东街建立祠堂以祀之。关忠节公祠淮安县东街，原为三间大殿、两间厢房，被古色古香的花墙小院护围着。神台上，关天培官服塑像栩栩如生，两旁一对亲随，分别执剑捧书。享殿门上悬有“关忠节公祠”长匾额。殿两旁悬有大书法家周木斋书写的林则徐的楠木挽联。神州大地，几经沧桑，关天培原祠己毁于抗日战争的战火之中。解放初，人民政府又按原貌恢复了关忠节公祠，供宾客凭吊瞻仰，激励炎黄子孙继承和发扬中华民族的爱国主义光荣传统，奋发图强，振兴中华。
●清晏园●
清晏园，过去叫城南公园，位于淮阴市区人民南路之西侧，环城路之北侧，是苏北地区最有代表性的古典园林。她揉北方的开阔与南方的玲珑于一处，使游人于玩乐中得到美的享受。
清晏园，始建于清朝康熙年间，至今已有300多年，是淮阴市唯一保护完好的古典园林，也是中国漕运史上唯一保留下来的官宦园林。据《清河县志》记载，清晏园，曾名为淮园、瞻园、留园、城南公园。城南公园名称时间最长，自1991年10月1日起，才又恢复为“清晏园”古名。园内亭、台、楼、阁、假山错落有致，曲径、长廊、流水循环往复，四季花繁木盛，秀丽典雅。
●黄花塘新四军军部旧址●
黄花塘是新四军军部暨中共中央华中局于1943年1月10日至1945年9月19日所在地。
这里至今还保留有二师师长罗炳辉、华中局代书记、新四军代政委饶漱石、华中局组织部长曾山、副军长张云逸先后住过的旧居和新四军参谋长赖传珠居住过的两幢草房，保留有当年军部主要生活水源地、旱时为军部指战员操练场所的黄花塘、饶漱石曾山和军部卫生院用房所在地的芦柴塘、陈毅住房所在地和夏季游泳场所的新塘遗址。1982年，新四军军部旧址被江苏省政府公布为省级“文物保护单位”，1997年又被公布为“全省爱国主义教育基地”。
淮安的民俗
农历二月初二，是淮安民间得传统节日之一，名叫“龙抬头”也叫“龙头节”。
二月二龙抬头家家男子剃龙头
旧时淮安民间有“有钱无钱剃头过年”的说法。春节钱剃头到二月二已经一个多月了，正是需要剃头理发的时候。二月二龙抬头是吉祥如意的日子，时间一长就形成了二月二剃头的习俗。“二月二”龙抬头，家家小孩剃毛头，也是这一原因，为取吉利在剃头中间加“龙”字，叫剃“龙”头，以区别++时间的剃头，还有些女孩选此日穿耳孔。另外家长们选此日送孩子们入学读书。
二月二，家家人家接女儿
旧时，正月新娘不回门媳妇不走娘家，正月不空房，同时还有“出嫁的闺女正月不能看娘家的灯，看了娘家的灯死公公”的迷信说法，因此正月出嫁的女儿不准回娘家。一个多月的时间，闺女想娘，娘想闺女，所以到了二月二，不仅已经出了正月，而且又是吉祥如意的日子，所以各家都接女儿回娘家。
二月二，照房梁，蝎子、蜈蚣无处藏
这天，用过年祭祀下来的蜡烛点着。照房梁和墙壁，以取灭害虫。另外，在这天，孩子们用筷子敲干瓢，边敲边说：“二月二，敲瓢叉，十个老鼠九个瞎。”用筷子敲酒盅说：“二月二，敲酒盅，十个老鼠九窝空”，由此来驱鼠灭鼠。用白纸条书写“二月二，诸虫蚂蚁直入地”的“蜒蛐榜”，其中“诸虫蚂蚁直入地”要倒书，然后将其贴在桌腿或床脚上，以避虫蚁。
二月二，龙抬头，大囤满，小囤流
用青灰画粮囤或梁仓，或在们门前画不等的圆圈，象征大圆接小圆，祈祷丰收，这又是民间一俗。二月二，有的还吃除夕锅巴和妇女忌用针线的习俗。据说龙抬头东针线，会伤害龙的眼睛。
淮安市兼有南北气候特征 ，一般说来，苏北灌概总渠以南地区属北++带湿润季风气候，以北地区为北温带半湿润季风气候。
特产主要包括：淮安蒲菜、西顺河红衣小花生、淮阴黑猪、洪泽大米、洪泽河蚬、洪泽银鱼、洪泽芡实、金湖白鹅、金湖芡实、金湖甲鱼、涟水鸡糕、盱眙龙虾、淮阴红薯粉丝、涟水千张、涟水萝卜干、钦工肉圆、涟水曲酒、“月塔牌”朝天椒、华佗金针。
还有淮扬狮子头,淮城蒲菜,震丰圆馄饨,淮阴豆腐香,白汤乌·将军过桥,滤浆咸粥,玉米山芋粥,钦工肉圆、曹家小刀面,蟹,银鱼,淮安蟹等