这几道汤都是搭配猪脚一起炖的。不知道小伙伴们最爱哪一种口味的呢？你觉得猪脚炖什么最好吃呢？ 芸豆海带炖猪脚。先把洗干净的猪脚放到开水里煮五分钟左右，把洗净的海带切成片或者用海带结也可以。然后放到高压锅里，加入姜片和花椒和少量的醋，再把海带和芸豆放进去开始炖。
炖好以后加一些盐就完成了，炖出来的不管是肉还是个另外两种食材，都是绵绵软软的。芸豆吸收了猪蹄里面的肉味，粉粉的面面的，感觉比肉还好吃。因为海带的加入，味道也没有那么腥。 无花果炖猪脚。把无花果的肉剥出来，猪脚放到开水里煮一会儿，然后放到高压锅里和无花果一起炖。
炖到两种食材都变得软烂即可。无花果这种水果对人身体也非常的有益，不仅吃起来甜甜的糯糯的。还富含苹果酸柠檬酸，能帮助人加快消化，是一种口味很特殊的水果。用来生吃或者炖汤，效果都非常的棒。还含有多种脂类，能起到润肠通通便的作用。 猪脚炖豆腐甜玉米。把甜玉米切成段儿，豆腐切成块。
猪脚洗干净放到开水里煮一会儿，再捞出来放到另一个盛有水的锅里加点姜片料酒。用大火炖一个小时左右，把甜玉米段和豆腐块放进去焖煮一会儿，再加点盐和黑胡椒粉。这道汤非常简单，炖的时候根本不用管它，锅里的水最好一次性多加一些。炖出来的这道汤很好喝，汤汁味道独特很浓甜，喝完胃里暖暖的。
咸猪蹄顿黄豆芽。猪蹄去过血水和脏沫之后。放到另一个锅里加姜片，葱叶炖两个小时左右。把黄豆芽淘洗干净加进去继续炖一会放点盐鸡精。最后撒点蒜苗碎就完成了。咸香的猪蹄因为有了豆芽的加入，汤会变得更香浓，豆芽入腥汤中吃起来也会更鲜美。这样湿冷的天气里，最适合喝这些温暖的汤了。最后一道汤是不是超级简单呢？小伙伴们快去试一下吧
我们经常在外面饭店吃饭，吃到的猪蹄既美味又不觉得腻，但是自己做的时候总感觉没有外面的好吃，到底是哪一步出了问题，怎么才能做到和外面饭店一样好吃的猪蹄呢。
猪蹄汤怎么炖的又白又粘
1 煸一下再煮 在炖猪蹄汤之前需要先猪蹄放入锅中，小火慢慢煸炒，炒至表面微黄，将猪蹄里面的胶原蛋白炒出来，这样炖出来的猪蹄汤才会又白又粘。?
2 大火炖 炖猪蹄的时候一定要大火，想要奶白色火不能太小，要用大到中等火，等汤变奶白后可改为小火，如果一开始用小火炖出来是清汤，注意猪蹄和辅料一开始就一起炖是很难将汤炖白的，只有将汤先炖白，再一起炖辅料!?
3 最后再放盐 在煮猪蹄汤的时候先不要加盐，等猪蹄煮烂之后再放入适量的食用盐，汤汁才会越煮越浓白。另外在炖猪蹄汤的时候可以加些黄豆芽或者芸豆，这样很容易把猪蹄炖白。
猪蹄汤怎么炖不油腻又好喝
1 血水焯干净 在炖猪蹄汤前一定要把猪蹄里面的血水和脏东西焯干净，一开始用热水(开水)洗一遍猪蹄，这样可以把猪蹄上面的脏东西(木屑等)洗掉，而且烫过一次的猪蹄会比较硬，便于清洗猪毛以及猪脚尖那里的膜。再浸泡一段时间，把血水泡出来。最后焯一遍水。整个流程就能很好的把猪毛、血水、猪腥味全都清理掉了。焯水的时候可以加些姜片或者白醋，这样可以去除猪蹄的部分油腻。?
2 煸炒后在炖汤 在炖汤前可以把焯过水的猪蹄用少许植物油翻炒一会儿，把猪蹄炒出香味，看到表面开始变黄，再把猪蹄用来炖汤。这个时候猪蹄外层的油脂会被炒出来，所以放猪蹄的时候，注意要把油留在锅里，只要猪蹄。这样炖出来的猪蹄汤就不会有很多油，吃起来比较鲜美。?
3 加些山楂 炖猪蹄的时候可以加些山楂，因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，这样炖出来的山楂不仅不容易油腻，而且也更加容易烂熟。一般1000克猪蹄可以加50克山楂。
炖猪蹄小窍门?
1、猪蹄时，我们可以多放1-2颗草果，草果去除猪蹄的腥膻味能力特别强，还能大幅度增加猪蹄的香味。?
2、猪蹄很难炖烂，胶原蛋白加热后会转化成明胶，明胶并不容易被人体吸收，只有炖烂的猪蹄才香软可口并且易于吸收。炖猪蹄时可以在汤中加入少许醋，醋不仅能促使猪蹄变烂，还能分解出骨细胞胶质中的磷和钙两种元素。?
3、如果想要猪脚更容易软烂，吃起来不油腻，而且口感好，更容易脱骨的话，咱们可以提前在蒸锅里隔水蒸。蒸之前可以用一些姜片放在猪脚上，还可以起到去腥的作用，大概蒸20分钟-40分钟左右。
高压锅炖猪蹄小窍门?
1、高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险。?
2、高压锅炖猪蹄时水适量。一般刚没过猪蹄即可。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。?
3、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可。