鸡蛋是日常生活中常见的食物。营养丰富，能有效补充人体所需营养，所以需求量很大。有些人几乎每天都接触或吃鸡蛋，所以几乎能准确说出鸡蛋的营养价值，能说出鸡蛋的功效和各种吃法。但是，大多数人大概都没有想过这样一个基本问题。我们日常看到的所有动物的蛋都是椭圆形的，这些椭圆形的蛋一大一小。鸡蛋通常是椭圆的,为什么鸡蛋一头大一头小？我们一起来讨论一下吧。
正常的鸡蛋都是有大有小，这是鸡肚子的形状造成的。当小鸡即将孵化时，它的头在鸡蛋的大头里。最后，它用嘴钻入气室，开始呼吸气室中的空气。鸡在胚胎期必须使用气室，否则不能正常发育。鸡蛋的形状与鸡蛋中鸡的状态有很大关系。小鸡从蛋里出来，自己啄蛋壳。啄壳时，不仅头颈要硬，脚也要撑，身体才能发力。小蛋头的壳是鸡的支撑点。所以太圆太长的蛋很难孵出小鸡，就是这个原因。
至于鸡蛋为什么有大有小，跟鸡蛋结构有关。卵刚形成的时候是球形的，最后通过鸟体内的管道排出鸟体外。这种排出过程是由鸟类输卵管的收缩和挤压驱动的，在这个阶段蛋壳是柔软的。所以不断的挤压使它变成了椭球体，这个挤压力作用在鸡蛋的背面，鸡蛋呈现出一大一小的形状。
至于为什么选择椭球体而不是球体，可能和产卵的过程有关。鸡蛋在下蛋前确实是球形的，表面柔软有弹性。出生时，鸟类的卵子是通过产道一点一点挤出来的，鸟类的产道会先慢慢膨胀。随着卵子的产生，产道收缩了一点，这样卵子就被挤压成椭圆形。虽然影响鸡蛋形状的因素很复杂，但有一点是肯定的，椭圆形的鸡蛋在冰箱的蛋架上放着是最适合不过的了。