食材：丝瓜(2根)，干扇贝(5两)，大蒜(2个)，马哈鱼籽（少许），鸡蛋一只，油(2汤匙)，盐(1/5汤匙)，白糖(1/3汤匙)，鸡粉(1/3汤匙)，香油(2汤匙)
做法:
1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉；
2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀；
3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状；
4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽；
5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出；
6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。
干贝，也就是扇贝的闭壳肌风干制成的海鲜干货。它的营养价值特别高，蛋白质含量高达61.8%，而且含有极为丰富的矿物质，远在鱼翅、燕窝之上。除了营养丰富之外，干贝还有一个特点，就是非常鲜。和新鲜扇贝比起来，干贝的腥味也变得极低，因此它的味道特别好。
一般来说，我们在烹饪菜肴的时候，可以把干贝作为配菜。在普通的菜肴里放少许泡软的干贝，就可以立马提升菜肴的鲜味。下面我来介绍几道经典的干贝菜肴。干贝蒸冬瓜1、将干贝清洗一下，放在温水里泡发30分钟。2、冬瓜去皮切片。3、将冬瓜片摆放在盘子底部，再撒上盐、干贝和姜丝，入锅蒸15分钟。4、最后撒上葱花就可以了。
朴素清淡的冬瓜，配上干贝一起蒸，可以完全吸收干贝的鲜美气息。蒸得软糯的冬瓜，汁水充裕，咬在嘴里，满口都是干贝的鲜味，是一道非常健康的菜肴噢！干贝菠菜粥1、干贝清洗一下，用温水泡发30分钟。2、菠菜洗净后，放入开水烫2分钟，捞出后切碎。3、大米洗净，加入清水、干贝，熬成粘稠的粥。4、把菠菜放入粥内，再撒入盐、白胡椒、虾皮，煮开即可。
这道干贝菠菜粥，特别适合在早春的时候食用，对提高免疫力、降火、健脾、去燥等方面，都有很好的效果。干贝蒸蛋1、干贝清洗一下，用温水泡发30分钟，用手把它撕成一丝一丝的。2、鸡蛋打成蛋液，加入刚刚泡干贝的水，过筛之后放入蒸锅。3、等蒸蛋蒸到凝固起来后，取出，将干贝丝放入，再回锅蒸10分钟。4、出锅后撒少许香油即可。
又是一道非常简单的经典菜肴。这道干贝蒸蛋，特别适合做给家里的宝宝吃，干贝的鲜味以及营养，都能融入蛋羹里，让柔滑细腻的蛋羹更加美味！以上就是我推荐的三道经典干贝菜肴，都非常适合家常烹饪。干贝本身价格还是比较高的，大家完全可以家里备一些，在烧菜的时候，取一点出来作为配菜，这样就可以轻松享受到干贝极致的鲜味，还能让平凡的菜肴瞬间增色，性价比非常高噢！
干煮扇贝的做法
把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与，作为沾料备用
把冲洗干净的扇贝装入乐扣乐扣cookplus厚底锅，不要加水和其它佐料
盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气
转小火焖5分钟即可，这样的做法锅内高温高压的水蒸气迅速窜熟扇贝肉，而且还不容易造成肉质回缩，所以可以无水烹饪，不用一滴水蒸出美味的扇贝
具体做法：
1、把干辣椒、小米辣切段、切葱花、姜丝、蒜拍扁。
2.锅中热油，倒入干辣椒、小米辣、葱花、姜丝、蒜瓣、花椒、八角炒香，开大火，倒入扇贝肉翻炒，很快就可以炒熟。
3、出锅前淋上味极鲜酱油、蚝油、一点点糖，翻炒一下出锅就可以了。
非常简单的一道下酒小海鲜就做好了，麻辣鲜香，特别下饭又好吃。蚝油和酱油都是咸的，所以不用放盐也会特别好吃。