贵阳市特产有但家香酥鸭、夜郎食味丝娃娃、黄老伯玫瑰糖、清镇黄粑、黔康刺梨鲜花饼、丁家脆哨等。
1、但家香酥鸭
“但家香酥鸭”始创于1987年，注册品牌持有人但忠仁先生始终秉承“顾客至上，质量第一”的宗旨，打出了“品质源于自然、绿色铸就健康”的经营理念旗帜。在不断探索迎合顾客大众口味的同时，更加关注顾客健康，使得但家香酥鸭的品位与口味不断提高、成熟，以其独特的风采博得了广大顾客的青睐，多次获得贵州省同类食品评比奖项。
2、夜郎食味丝娃娃
“夜郎食味”丝娃娃（别名素春卷）在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液，这蘸水就是丝娃娃的精髓。
3、黄老伯玫瑰糖
制作玫瑰糖选材很关键，“黄家玫瑰糖”采用的芝麻有两种，但无论是黄芝麻还是黑芝麻，都必须是颗粒饱满，色泽纯净的上品，做糖引子的玫瑰花亦是如此，必须是最绽放的时候采摘的鲜花，才有最纯正的香气。不用担心玫瑰糖吃多了会上火，而且一点不粘，百吃不厌哦！
4、清镇黄粑
“黄粑”是贵阳的民间传统食品，有一千多年的制作历史。因此贵州瓮安也享有“中国黄粑之乡”的美誉。清镇黄粑口感绵软香甜，粘性强；组织形态完整、光滑、无裂纹，切片后组织紧密、细腻；外形糯而不烂，去除包裹叶后，不沾手、不稀皮。清镇黄粑箬叶香气味较浓厚，清香留味时间长，携带方便。
5、黔康刺梨鲜花饼
“黔康刺梨鲜花饼”是一道以面粉、玫瑰，玉兰、菊花、刺梨等为主要原料的小吃。 “黔康刺梨鲜花饼”是一款以云南特有的食用玫瑰花、刺梨入料的酥饼，是具有经典点心代表。“黔康刺梨鲜花饼”在当地烘焙品牌均有销售。每年4月，鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的“黔康刺梨鲜花饼”在当地早已司空见惯。
6、丁家脆哨
“丁家脆哨”从原材料也可分以下几种：有五花肉熬制出来的“软哨”，也有大肥肉被榨干制成的“脆哨”，还有精瘦肉熬制的“精哨”，也有稍带点肥肉熬制的“瘦肉哨子”，反正是小小的“油渣”有了不少的花样。脆哨炸好之后还要放调料，像盐、五香粉、孜然粉等都是必须要放的调料，这样脆哨吃起来更美味。
以上内容参考：百度百科-但家香酥鸭
以上内容参考：百度百科-清镇黄粑