猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
做法编辑
1、猪蹄洗净后,
猪蹄萝卜汤
猪蹄萝卜汤
切小块；
2、下锅焯水；
3、将焯好的猪蹄取出；
4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜；
5、煮1-2小时；
6、在煮好的猪蹄中,倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞,萝卜熟后,即可加盐盛出。
营养价值编辑
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
1、陈皮用清水浸软，洗净；
2、青萝卜去皮，洗净，切块；
3、江珧柱用清水洗净；
4、猪脚放入滚水中煮10分钟，取出洗净；
5、将陈皮，适量的水放入煲内，煮滚（开），将处理过的猪脚、青萝卜、姜片一同放入锅内，慢火煮3小时，加入盐调味即可。
做法二编辑
用料
猪蹄2个
青萝卜1个
调料
食盐1茶匙
葱半根
姜1块
八角1颗
花椒1茶匙
料酒1汤匙
胡椒粉1茶匙
萝卜猪蹄汤的做法
1.青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块
2.锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水
3.当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净
4.砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后，转小火煲两个小时
5.放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可
烹饪技巧
1、猪蹄焯水时，为了去除猪蹄的醒臭味，我特意加了花椒、八角、姜、葱和料酒，是为了能很好的去掉醒味；
2、关火后，如果有小香葱，可以切碎撒上些，味道更好，我家里没有，就没有加。
提到东北特色菜，许多南方人会不约而同地说：“猪肉炖粉条，管够造（吃）”。他们以为到东北人家做客，主人只会上这一道菜，然后让你可劲造，使劲吃。其实，猪肉炖粉条，只是一个菜而已，怎能概括丰富多彩的东北菜呢？大叔这些年在全国许多大中城市和旅游景点来来往往，吃到的东西不算少，领教过上海菜的小气，粤菜的怪异，杭州菜的花俏，川菜的麻辣，北京菜的张扬，只有东北菜有君子本色，不仅外在美气势恢宏，而且表里如一，实实在在，物超所值，适合各方面人士的口味。
猪肉炖粉条和汆酸菜的确是东北人常吃的菜，一般经营杀猪菜的饭店都有经销。现在的价格是每个菜二十元左右，一个菜够四名南方人享用，而东北一个莽汉就着一棒子（瓶子）二锅头，能把两个炖菜全搞定。如果你有时间，找到最适宜用砂锅，小火慢慢炖，把食物的香味和气韵都熬出来，这道菜其实就是黑猪肉炖白萝卜粉条，天冷吃黑猪肉、白萝卜都很好，再配一碗热米饭，人生无憾了我的朋友们。今天大叔下厨房教你做猪肉炖萝卜粉条，希望你吃得开心~
黑猪肉、白萝卜、粉丝、盐、生抽、蚝油、冰糖、姜、蒜、大料、香叶、桂皮、食用油适量
1、首先把猪肉切块，用沸水焯至变色捞出，准备炖肉材料：姜、蒜片，冰糖，大料，香叶，桂皮，把焯好的肉和上述材料放入砂锅中 ，添热水没过肉，再加少许生抽、蚝油后开始炖，大火开后转小火即可；
2、然后把白萝卜切块，粉条可提前用热水浸泡，炖到半个小时左右，加白萝卜后再过一会加粉条即可；
3、最后等到萝卜很容易戳穿，粉条也很软就熬得差不多了，关火尝咸淡，再加适量的盐调味即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易做的猪肉炖萝卜粉条就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、肉被炖得软烂，白萝卜也水水的，粉丝浸着汤汁，味道十足，不可多得的美味；
2、如果家里有酸菜的话，可以把酸菜加上，味道更棒了；
3、粉条用的是红薯粉条，一般在农村都可以买到纯纯的红薯粉条，纯天然，无添加，吃起来还有筋道儿。
猪皮和胡萝卜可以一起吃。
备好食材：胡萝卜削皮，洗净后，切成滚刀状；
猪肉皮刮洗干净；备好大料：八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒、老姜；
煮锅里倒入清水，放入猪皮，大火煮开；
猪皮煮至筷子能插透，即可关火，捞出；将捞出的猪皮切成方块
炒锅倒入适量植物油烧热；放入猪皮，大火翻炒；
猪皮炒至稍微发卷后，调入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀；
放入胡萝卜，翻炒2分钟；
倒入开水，放入醋，八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒、老姜。盖上盖子，将食材烧熟；
食材都烧熟后，调入盐，搅拌均匀；
关火，盛出，胡萝卜烧肉皮就做好了。
1.蹄髈先用刀把猪皮刮干净后洗净
2.萝卜去皮洗净切滚刀块
3.准备生姜片和葱花
4.冷水下锅绰水后捞起洗净
5.砂锅加入蹄髈，生姜片，加入清水要浸没食材
6.大火烧至冒泡时候打开加入料酒
7.撇清浮沫
8.盖上转小火煲一个半小时
9.之后打开加入萝卜盖上大火烧开后转中小火20分钟
10.加入盐调味后熄火出锅
11.撒上葱花上桌
白萝卜猪皮清汤的做法，把猪皮放到水里煮五分钟之后捞出，打理干净，把油刮干净，切成条，用嘴咸和盐水洗干净备用，锅里放水加姜片，大料精盐，萝卜条放里，猪皮条放里煮煮烂之后出锅加味素，葱花香菜末，就可以吃了猪皮清汤的做法就是这么做的