玫瑰花酱是生活中特别受欢迎的一种美味食品，它既有玫瑰花的浓郁香气，又能为身体补充丰富营养，而且能补益气血，活血化瘀对维持人体健康有很大好处，不过人们做玫瑰花酱时多会用新鲜玫瑰花，而新鲜玫瑰花的花期有限，在它花期过去以后，就有人想用干玫瑰花做玫瑰花酱，今天为大家介绍的就是干玫瑰花酱的做法大全，让大家学会干玫瑰花怎么制作玫瑰花酱。
干玫瑰花酱做法大全
方法一
1、用干玫瑰花做玫瑰花酱是需要准备干燥的玫瑰花50克，再准备适量纯净水和冰糖，把准备好的干燥玫瑰花用清水洗净，以后放在锅中加入纯净水加热煮开，再用中火继续煮，煮到锅中的玫瑰花颜色变浅，汤汁变红以后关火。
2、把煮好的玫瑰花取出以后，过滤得到的玫瑰花汤汁放入冰糖继续入锅熬，在熬制的过程中要不断搅拌，以免胡锅熬成浓稠的酱状以后，关火取出降温后装入到干净的玻璃瓶，需要食用时可以取出适量加温水冲调以后服用。
方法二
1、用干玫瑰花做玫瑰花酱时，还可以提前把干玫瑰花洗净，然后入锅隔水蒸，锅后用小火继续蒸5~10分钟，蒸好以后取出把玫瑰花瓣取下来，用力把它捣碎，然后加入适量白糖腌制。
2、三个小时以后玫瑰花瓣能腌好，把它放入到干净的不锈钢锅中加热熬制，在熬煮过程中要经常搅拌熬煮到锅中的玫瑰花瓣全部变软并变成浓稠的酱状以后关火降温，降温后还可以加入适量的蜂蜜调味，调好以后就能得到做好的玫瑰花酱。
大家了解了干玫瑰花酱做法大全以后，再想吃玫瑰花酱就会变得特别简单，只要家中有干玫瑰花，就能随时随地做出好吃的玫瑰花酱。
玫瑰花茶使用的玫瑰：落叶灌木，茎密生锐刺，羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形成倒卵圆形，上面有皱纹，夏季开花，花单生，紫生色至白色，有浓郁芳香。玫瑰花采下后，经适当摊放，折瓣，拣去花蒂、花蕊，以净花瓣付窨。广东玫瑰红茶实行单窨，下花量为100斤茶用10~16公斤花；福建玫瑰绿茶两窨一提，总下花量为100公斤茶用50公斤花；九曲红梅一窨一提，用花量为20公斤。
茶坯制作
（1）绿茶茶坯的制作。鲜叶用小型滚筒杀青机杀青，杀青温度不可太高，一般控制在离杀青机筒壁4厘米处的空气温度为140℃左右。杀青后期注意降温，避免焦叶。杀青至叶色深且叶片萎软，香气显露时下机摊凉。揉捻方法同普通绿茶。
（2）红茶茶坯的制作。鲜叶先进行萎凋，萎凋时温度不可太高，环境温度30℃左右；时间不可太长，一般1.5~2小时。萎凋适度的特征是：叶色暗绿、香气显露，含水量60%左右。揉捻、发酵方法同工夫红茶。
（3）黄茶茶坯的制作。黄茶的杀青工艺同普通绿茶制法。杀青叶出锅后趁热用双层牛皮纸包裹，放在箱或罐中进行闷黄，时间6~7小时，中间翻拌一次，使茶叶氧化程度一致，黄变均匀。
烘干
茶叶用电热鼓风干燥箱烘干。开始火温110℃，烘30分钟后下烘摊凉。1小时后复烘，温度80℃，烘至茶叶含水量5%时下烘。冷却后用薄膜袋装好，存放于铁罐中。
平阴玫瑰花茶
平阴玫瑰花茶(4张)
窨花
用玫瑰花进行窨制，以提高茶叶香气。
（1）茶坯与鲜花处理；窨制前茶坯需进行复火，使含水量降到5%左右。复火后当茶坯温度降到40℃左右时进行窨花。玫瑰鲜花经过适当摊放，摘去花蒂、花蕊，经筛花后，以净花瓣付窨。
（2）茶花拌和；窨制时，按一层茶叶一层花的方式堆放，配花量25%，10小时后通花一次，通花后续窨8小时，然后起花复火。
（3）起花复火；将花渣从茶叶中分离出来，茶坯复火，复火后茶叶含水量为6.5%～7.5%。
（4）提花；提花的作用是提高茶叶香气的鲜灵度。提花所用的鲜花质量要好，用量不宜过多，以6%为宜。提花后将茶中花渣捡出，窨制好的玫瑰茶用铝箔复合袋真空包装，低温贮藏。 [4]
价值功能编辑
主要功效
中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
玫瑰花茶能降火气、滋阴美容、调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。
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特殊禁忌
1、玫瑰花茶具有收敛的作用，便秘者不适合饮用。
2、玫瑰花活血散淤的作用比较强，月经量过多的人在经期不宜饮用。
3、胃寒、腹泻、常感觉到疲倦、身体虚弱者不宜服用。
新鲜的玫瑰花瓣，放在洗手间能祛除异味;结婚时做撒花。 晒干后做艺术品，或者泡茶 ，在温水中浸泡几分钟，然后用此水洗脸，对皮肤很好。那么玫瑰花瓣做饭方法有什么呢?接下来我为你推荐玫瑰花瓣做饭方法。
玫瑰花瓣做饭方法一：玫瑰鲜花饼
材料
馅料：玫瑰糖 240 g、面粉50 g、黑芝麻15 g
油皮：面粉106 g、糖粉8 g、猪油 44 g、水40 g
油酥：面粉132 g、猪油67 g
做法
馅料：
1、黑芝麻和面粉分别小火炒熟。黑芝麻炒至出香味，面粉炒至微微发黄;
2、冷却后面粉、芝麻和玫瑰糖混合均匀，分成30份备用。
饼皮：
1、把油皮和酥皮材料分别混合，揉成两个面团(图 1)，均匀分成30等份;
2、油皮压薄，包上一块酥皮(图 2);
3、擀成牛舌状(图 3)，自上而下卷起，形成一个小卷(图 4);
4、小卷再压扁(图 5)，竖着擀成牛舌状，自上而下卷起(图 6)，盖保鲜膜松弛10分钟;
5、小卷用手压成中间厚两边薄的圆形，放入馅料(图 7)，收口(图 8)，用可食用色素在上面点上装饰;
6、烤箱180C预热，中层烤15-20min即可。
小诀窍
1、擀圆形饼皮时用擀面杖可能会粘，可以用手按压成圆形，很方便;
2、去菜场买块猪板油，猪油自己熬;
3、饼皮边缘薄一点，这样收口处不会积压很多面，整个饼较均匀。
玫瑰花瓣做饭方法二：玫瑰花瓣露
材料
100片玫瑰花瓣
过滤勺
榨汁机
做法
1、把花瓣洗净。
2、用榨汁机把花瓣打成汁。
3、用过滤勺把汁中的杂质过滤掉。
4、加热后可加糖服用。
玫瑰花瓣做饭三：新卤三样
材料
火鸡翅1只，莲藕100g，豆泡100g，卤汁200g，八角3个，香叶3片，花椒1g，桂皮1块，葱少许，姜少许，料酒2汤匙
做法
1.火鸡翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉
2.把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用
3.锅内加水，火鸡块凉水下锅，放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出火鸡肉沥干
4.如果自家有老卤汁最好，如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水
5.卤水汁稀释后放入锅内煮开，先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟
6.再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟，煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味
玫瑰花瓣功效
理气解郁、和血散瘀。主治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾、乳痈，肿毒。《食物本草》谓其?主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。?本品既能活血散滞，又能解毒消肿，因而能消除因内分泌功能紊乱而引起的面部暗疮等症。本品长期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人唤发青春活力。特别对妇女经痛、月经不调有神奇的功效。玫瑰的适应性很强，花除可提取玫瑰油外，干、花蕾、根均可入药，果实富含维生素可作天然饮料及食品。用科学方法加工而成的玫瑰花，具有颜色鲜艳、味香等特点，可制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰酱，具有清热消火、美容养颜的奇特功效，实为待客馈赠之佳品。
让玫瑰花的鲜艳和芳香保留下来，做成玫瑰花酱，泡水喝做面包做玫瑰花饼...
用料 ?
玫瑰花 500克
砂糖 500克
蜂蜜（封口淋面） 适量
玫瑰花酱的做法 ?
玫瑰花买来后去除花托，用盐水泡洗一次再用清水冲洗干净尽量滴干水分。
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熬制版：?
主锅先放进1/3的玫瑰花瓣，加入白砂糖和红糖（可以全部白砂糖，我这锅是白糖和红糖各一半）。设定30分钟/V健/反转0.5。
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大概1.5分钟后从量杯孔中放进剩下的玫瑰花瓣，盖上量杯盖，继续熬。
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时间到，就是这样子（下一半红糖的颜色深一些）
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玻璃瓶提前消毒好，装瓶，凉了在上面淋上一勺蜂蜜，盖好，放冰箱冷藏。一周后就可以食用了。瓶里的玫瑰花酱是全部下白糖的，颜色好看些。
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发酵版：（借用美粉）
1.玫瑰花洗后一定一定要凉到没有水分（或玫瑰花瓣不用洗，用筛子把花瓣筛一下，把里面混着的花芯筛掉）。
2.花瓣和白糖加入主锅，10分钟/反转2，剩5分钟的时候暂停，把锅壁的糖和花瓣刮到锅底，剩2分钟的时候重复上述动作。
3.把熬好的玫瑰花酱装瓶，八分满。上面用蜂蜜淋入封口，冰箱冷藏发酵20天后享用。