老婆饼名字的由来主要有两个传说故事，具体如下：
1、关于老婆饼的由来有各种各样的传说，广为流传的一种说法是：相传有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。
2、另外一个传说是：朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，在朱元璋带领农民起义初期，因为当时战火纷纷，粮食常常不够用，军队还须东跑西走地打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的东西合在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。老婆饼便因此得名。
老婆饼介绍特点：
起源于广东潮州地区的特色点心老婆饼很好吃，受到了许多人的欢迎，正宗的老婆饼表皮金黄，里头一层层的油酥薄如绵纸，口感酥松，一口咬下去碎屑满地，但每一口都有蜜糖般的甜糯口感。
老婆饼的口感特点，疏松层叠的层次感，糯米粉制作的馅料吃起来香糯甜软，经过多年的传播和各地的改良，老婆饼的味道也有了很多种不同的，比如紫薯老婆饼、豆沙老婆饼、奶黄老婆饼、椰蓉老婆饼等等，各种各样的口味层出不穷，俘获了很多食客的心。
香港老婆饼谁家最好吃？
香港老婆饼是一种香甜可口、口感独特的传统糕点。近年来，随着香港旅游业的发展，越来越多的游客前来品尝老婆饼的美味。那么在众多品牌中，哪家老婆饼最好呢？
据调查，香港大华（Maxim's）是老婆饼的领头品牌之一。其生产的老婆饼在市场上口碑较好，深受消费者喜爱。它的老婆饼受到了许多消费者的赞誉，不仅外形漂亮，而且口感丰富，香甜浓郁。
除了大华，余嘉濠（YueHwa）也是老婆饼市场中的佼佼者。余嘉濠的老婆饼采用传统工艺制作，口感独特，酥脆可口，甜度适中，而且薄薄的外皮让人回味无穷。
最后，我们还要提到一家老字号的品牌——美心（Maxim）。美心的老婆饼历史悠久，坚持采用传统手工制作，饼皮香脆、酥而不塞牙，馅料丰富可口。美心的老婆饼口感十分清新、爽口，是食客们青睐的品牌之一。
综上所述，大华、余嘉濠、美心都是香港老婆饼品牌中知名度高、口碑好的品牌。不同的品牌侧重点不一，消费者可以根据个人口感和偏好选择适合自己的品牌。
老婆饼外皮金黄，里头的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！老婆饼的做法也并不太难，现给大家详细介绍怎么做老婆饼，这是正宗潮州老婆饼的做法哟。
馅心：冬瓜糖240g、冰肉（肥膘）96g、绵白糖200g、猪油50g、白芝麻25g、盐3g、糕粉120g。
水油皮：中粉200g、糖40g、猪油80g、水85g。
酥皮：低粉135g、猪油67g。
做法：
因为手边没有现成的糕粉，所以就自制了一点，拿糯米粉放在蒸笼里面蒸10分钟。然后放在干净的锅子里面用小火炒干，直到糯米粉干身，不在冒烟为止。把炒干的糯米粉放在盆子里面放凉。
肥膘洗净切大片。放入开水中烫熟。捞起沥干水份放在案板上。把肥膘切成小粒。冬瓜糖用水浸泡直至外面的糖粉溶解，冬瓜糖变软。把冬瓜糖切成蓉。
把切好的冬瓜蓉、糖、糕粉、白芝麻、肥膘粒、猪油、盐一起搅拌成团，可以适当加一点清水。过筛低粉加猪油混合，借助刮板把它揉成无粉粒的油酥面团。然后是做水油皮。分别把水油皮和酥皮都揉成团，静止15分钟。把水油皮和酥皮分别分割成等份的20个。然后把水油皮压扁，包入一个酥皮。收口捏紧向下，排列在案板上。取一团油酥皮，压扁由中间向两端擀成椭圆形片。
顺势卷起面皮。一个个排列在案板上，盖上保鲜膜后松弛10-15分钟。取一个面团，收口朝上压扁，再由中间向两端擀成椭圆形薄片。再次卷起，盖保鲜膜松弛20-30分钟。取一团油酥皮，卷口向上。压扁擀成中间厚四周薄的圆皮。包入一个40g的馅心。收口压扁，松弛10-20分钟。摆放在烤盘上，刷一层蛋黄液，入预热170°的烤箱中，20-30分钟即可。
要领：
老婆饼的绝妙口感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮；要做出这份层次感相当费工夫，首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，将水油面包入油酥，开再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，做出酥松分明的层次感！整个过程中力道要均匀，千万不能将面皮弄破。