家常做法：
食材：豆腐300g、西红柿200g、鸡蛋50g、香菜10g、紫菜10g、水400g、香油5g、盐5g、鸡精5g、胡椒粉5g、淀粉10g。
方法：
1、准备一块豆腐，先切成条再切成片，这样可以使豆腐受热更快。
2、把西红柿洗干净，去掉根蒂后也切成块。
3、切一点香菜，再打一个鸡蛋放在碗里。
4、在锅里倒入一点油，放入西红柿翻炒几下。
5、接着放入一大碗清水，把豆腐也放进锅里。
6、放入盐，鸡精，淀粉，胡椒粉，可以起到提高鲜味的作用。
7、水烧开之后，淋入打散的鸡蛋液。
8、然后加入紫菜和切好的香菜，均匀搅拌几下。
9、最后淋上香油就可以出锅了，美味的鸡蛋豆腐汤就完成了。
1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，把大白菜用清水清洗干净以后，切去白菜的根部，再把白菜从中间破开，把白菜斜刀切成片状，装入碗中中备用。在对白菜进行切片处理的时候，白菜梗和白菜叶一定要将其分开装碗备用。然后准备一小块豆腐，把豆腐对角线切开以后，再把豆腐切成三角形，装入碗中备用。
2、准备一些五花肉，将其清洗干净以后，把五花肉改刀切成片状，装入碗中备用。再准备几瓣的大蒜，将大蒜拍碎后切成蒜末，装入碗中备用。然后准备一个铁锅，将铁锅刷洗干净以后，把锅中的水分烧干，并往锅中加入一小勺的食用油。
3、把豆腐煎至两面金黄以后，把煎好的豆腐控油捞出备用，然后往锅中再加入少许食用油，并把准备好的五花肉加入到锅中，小火对其进行翻炒，把五花肉中的油脂煸炒出以后，往锅中加入准备好的蒜末，小火将其炒出香味。
4、等白菜中的汁水被炒出以后，需要往白菜中加入5克的酱油，将其翻炒上色。再加入一小勺食盐，胡椒粉翻炒调味，然后把准备好的豆腐加入到白菜当中，并盖上锅盖，让白菜和豆腐进行焖煮5分钟。
白菜炖豆腐的做法如下
1.准备。大葱切花，生姜切片。
2白菜洗净，切片。
3豆腐切块。
4五花肉切片。
5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。
6加少许生抽及海米。
7.放入白菜，翻炒至软。
8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。
导语：白菜是一只非常常见的.蔬菜，在我国的全国各地都有种植，由于白菜的营养价值高，食用方便，因此家家户户都会做一道经典的白菜大餐，比如白菜炖豆腐这道经典美味出自寻常百姓家，味道清淡不失典雅，营养价值也最大限度的保留下来，下面就来看看白菜炖豆腐的做法有哪些的讲解吧。
白菜炖豆腐的做法一
制作材料
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作流程
1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;
2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3.葱、姜切末;
4.将锅置于旺火上，
5.炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
白菜炖豆腐的做法二
材料：
1.大白菜400克
2.豆腐 500克
3.葱姜共30克
4.植物油50克
5.盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作工艺
1.白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3.锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；
4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；
5.炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
白菜豆腐的做法如下：
豆腐切块两面煎至金黄备用。
热锅热油，放入白菜炒软备用。
热锅凉油，肉末炒至变色加入葱姜蒜炒香，放入豆腐白菜翻炒，接着放入所有调料翻炒均匀即可。
这里说一下白菜的切法，白菜拦腰截断根部，大概切细一根手指的长度，然后白菜根切成细丝，根部不容易熟，其余叶子部分直接，切段即可；